EL OBJETIVO PRINCIPAL DE ESTE CONGRESO, ES EL DE DIFUNDIR LAS PROPIEDADES DEL ACEITE DE OLIVA Y LOS AVANCES EN LAS ALEGACIONES NUTRICIONALES Y SALUDABLES QUE PROXIMAMENTE SE INCLUIRÁN EN EL ETIQUETADO.
DAR A CONOCER LOS RESULTADOS OBTENIDOS HASTA AHORA POR LOS GRUPOS DE INVESTIGACIÓN QUE HAY ABIERTOS EN NUESTRO PAÍS EN LOS CAMPOS DE PREVENCION DEL CANCER, SALUD CARDIOVASCULAR O DIABETES, QUE INDICAN QUE LA INGESTA HABITUAL DE CANTIDADES ADECUADAS DE ACEITE DE OLIVA INFLUYEN POSITIVAMENTE EN LA SALUD DEL CONSUMIDOR.
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